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舌尖3里为什么要用一集说食养?

更新时间:2018-02-26 10:20点击:

  ——餐桌内外的风景系列之四

  ——观《舌尖上的中国》第三季随想

  王仁湘

  舌尖3里为什么要用一集说食养?

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  将食养列为一个专题拍摄,创意很好。无病食养,有病食治,以膳当药,以药入膳,这是很久远的传统。

  人体健康的保证,日常依靠合理的膳食,一旦生病,则要依靠医药治疗。我国自古就有以食当药和以药当食的传统,这就是时下说得较多的食疗和药膳。

  古人在长时期的实践中,形成了比较科学系统的饮食保健理论,所总结出来的许多饮食宜忌和配餐原则,也都是属于这个范畴的内容。“药食同源”,食物一般都有一定的药理作用,但较为平和,不易为人注意,以食当药防病治病,是中国古代医学取得的一个伟大成就,也是中国古代饮食文化一个突出的优势。

  (作者系著名文化历史学者,考古学家,《舌尖上的中国》第三季总顾问)